TARN CHEF 2012 / CONCOURS DE CUISINE

Les cuisiniers du dimanche se transforment en Chefs des recettes traditionnelles tarnaises ! pendant la foire Exposition d’Albi - du 18 au 22 avril 2012 Quand les Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises se font les ambassadeurs auprès du Grand Public du Patrimoine Traditionnel et Culinaire du Tarn. Depuis plus de 30 ans, les Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises œuvrent sans relâche à la reconnaissance la Qualité Alimentaire Artisanale et, en parallèle, la mise en place d’un Conservatoire  des Traditions Culinaires Française sans oublier de nombreuses actions de sensibilisation auprès du grand public à l’image de ce prochain rendez-vous : Tarn Chef 2012. Éliminatoires les après-midi  des 18.19.20. et 21 Avril  Finale le Dimanche 22 Avril après-midi Inscription : contact@cuisineries-gourmandes.com

Ce Concours de Cuisine est ouvert à tous et toutes ....amateurs de recettes tradionnelles. l16 candidats seront séléctionnés pour confectionner des recettes tarnaises et défendre le même enjeu : la défense des produits tarnais.

Les 'cuisiniers du dimanche' devront réaliser 2 recettes (un plat + un dessert) : une choisie dans une liste définie par les Cuisineries Gourmandes (ci-jointe) ou une recette personnelle d'une recette traditionnelle tarnaises  , l'autre d'une inspiration libre ...

Dépot des candidature : Adresse : TARN CHEF / Cuisineries Gourmandes du Tarn tél./Fax : 05.63.56.06.58  ou mail : contact@cuisineries-gourmandes.com

AGROPOINT , notre partenaire annonce le concours

Liste des recettes du patrimoine culinaire tarnais : Soupe de l’albigeois aux orties Soupe au boudin du jour Soupe mitonnée à l’oignon de Lescure Poule au pot de cocagne Soupe de Lacaune au roquefort Responchons Omelette du curé d’Albi au safran Brandade tarnaise Carpe à la poivrade d’Albi Demoiselles du Dadou farcies La moucheté de l’Agout Daube de sardines au baril Lapin à l’ail de Lautrec Lapin confit aux pommes de terre Caneton mulard au sang Poulet aux écrevisses Poulet au foin Alicuit de canard Escargots au foie salé Lentilles au confit d’oie Frayssinat Salmis de pintade vauréenne Saucisse au vin rosé de Técou Oreilles de cochon aux lentilles Croquants de Cordes Curbellets La pompette de Dourgne L’échaudé La navette Le mesturet Graulhetois Les gimbelettes La flaune Les oreillettes La croustade al cabessal